MannoSense 250 g - ekstrakt z komórek drożdżowych

Dostępność: na wyczerpaniu

Cena brutto: 115,00 zł 115.00

Cena netto: 93,50 zł

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Ocena:

Producent: -

Kod produktu: 0095

Opis

Manno’Sense® to czyste, wysoko oczyszczone mannoproteiny ze ścian komórkowych Saccharomyces cerevisiae, bogate w smaczne peptydy.

Zastosowanie tego produktu podobny efekt jak przeprowadzenie na winie metody sur lie.

Metoda sur lie jest to pozostawieniem wina na naturalnych osadach drożdżowych na czas dojrzewania w celu poprawy właściwości smakowych wina.

Tak więc Manno’Sense® to naturalne rozwiązanie poprawiające właściwości organoleptyczne win białych, różowych i czerwonych:

- Zwiększa krągłość i słodycz

- Przynosi równowagę i świeżość na podniebieniu

- Poprawia trwałość aromatów

- Uczestniczy w winiarskiej stabilizacji win

W trakcie dojrzewania wina nad osadem komórki drożdżowe „rozkładają się” na prostsze składniki (cukry i białka). Podczas mieszania tych osadów z winem zachodzi szereg reakcji - uwolnione białka z osadu łączą się z taninami z wina, łagodząc je (proces ten zalecany jest szczególnie w winach białych).

Szanuje świeżość i owocowość win. Manno’Sense® zmniejsza cierpkość wina. Poprawia trwałość aromatu. Ważną rolę w odczuwaniu słodyczy w winach wytrawnych odgrywają mannoproteiny uwalniane podczas autolizy drożdży. Manno’Sense® jest zatem naturalnym rozwiązaniem poprawiającym właściwości organoleptyczne win białych, różowych i czerwonych. Poprawia stabilność koloidalną (wkład w stabilizację kamienia nazębnego). Manno´Sense® jest gotowy do użycia w postaci płynnej. Ma minimalny wpływ na zatykanie materiałów filtracyjnych.

Dawkowanie: Poniższa dawka ma charakter orientacyjny. Optymalna dawka zależy od oceny organoleptycznej.

Wino białe i różowe: 25-100 ml / hl

Wino czerwone: 50-150 ml/hl

Przygotowanie:

Stosować w winach gotowych do butelkowania (po klarowaniu, butelkowaniu, blendowaniu, stabilizacji białek i barwników, wstępnie przefiltrowane). Nałóż bezpośrednio na wino co najmniej 24 godziny przed butelkowaniem i dobrze wymieszaj. Podczas butelkowania nie należy stosować żadnych innych aplikacji poza stabilizatorami.

Przechowywanie:

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Szybko zużyj otwarte opakowanie.

Cena dotyczy opakowania 250g.

Więcej informacja na stronie producenta:

https://lamothe-abiet.com/stabilisation-pour-l-oenologie/mannosense/

Opinie o produkcie (0)

Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.